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見るべき場所:7つの飲み物のロンドン

見るべき場所:7つの飲み物のロンドン


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パイントで歴史を知ることができますか?それとも一杯のコーヒー?マシューグリーン博士によると、あなたはそうすることができます。歴史家と作家は歴史への情熱を Unreal City Audio:ロンドンウォーキングツアー、ロンドンの没入型で楽しくインタラクティブなツアーで、訪問者とロンドン市民を同じように連れて行くことに専念しているグループ。


グリーンはここ数年ロンドンでウォーキングツアーを行っており、彼のベルトの下には3つの優れた主力があります。 中世のワインツアー, 疫病後の14世紀のロンドンに焦点を当て、 喫茶店ツアー ピープスの17世紀のロンドンの喧騒を舞台に、新しい チョコレートハウスツアー 怪しげで騒々しいジョージアンロンドンにタイムスリップ。

7ドリンクのロンドン これらの3つのツアーの裏側から、そしてグリーンが人気の2015年の本を書いたときに見つけたインスピレーションからも、 ロンドン:時を超えた旅行ガイド、それは巧妙な、直接の物語で、各期間のツアーガイドと前後にタイムホッピングしてロンドンの歴史を通してあなたを連れて行きます。グリーンは、本のいくつかの場所とこれらの3つのツアーを取り上げ、それらを1つの巨大なオファリングにまとめました。 7ドリンクのロンドン、ロンドンの歴史の中で、コーヒー、チョコレート、ワイン、ミード、エール、お茶、ジンの7つの飲み物の影響を追跡します。以下は、私のお気に入りのツアーポイントのいくつかでのスニークピークと、その過程で学んだことです。

コーヒー
ツアーは、すべてが始まった場所であるコーンヒルのセントマイケルズアリーでのコーヒーから始まり、より落ち着いた飲み物で始まります。現在のジャマイカワインハウスの入り口、ギリシャの起業家であるパスクワロゼーの後援の下、ロンドンには1652年に最初の喫茶店がありました。

グリーンは、コーヒーがどのようにしてイギリスにやってきたか、急速な人気、その批判者について説明し、17世紀の喫茶店での生活の鮮やかな絵を描きました。私たちは17世紀のロンドン市民が知っていたもののサンプルで報われました、 「苦いモハメダンの残酷」、そしてもっと愛情を込めて、 「すす色のニニーブロス、地獄のように黒く、死のように強く、愛のように甘い」。それは本当に下品なものです。当時の人々はそれも嫌な味だと思っていて、日常的に油、インク、泥、すす、たわごとと比較していました。これは、今日の滑らかで平らな白​​と泡立ったカプチーノではなく、ざらざらしていて、強く、油っぽいものでした。グリーンは、油、マスタード、卵殻、唾液の混合物で作られ、煮て忘却されたと私たちに知らせたので、その恐ろしい味は驚くことではないはずです。

では、なぜロンドン市民は物に触れたのでしょうか。グリーンによれば、地味な飲み物だったので人気がありました。水は本当に安全に飲むことができなかったので、人々は酩酊状態でかなりの時間を過ごしました。発酵プロセスが細菌を殺したので、人々は弱いエールとワインを飲みました。コーヒーも同様で、茹でる過程で安全に飲むことができ、その冷静な効果、比較的安価、そして喫茶店の陽気な環境が、17世紀のロンドンで選ばれた飲み物になりました。数週間以内に、ロージーは1日あたり600杯のコーヒーを販売していました。

政治的な議論、経験論、新聞、保険、そして現代のアイデアが喫茶店の会話から流れました。したがって、チャールズ2世が1677年に喫茶店を嫌悪し、禁止しようとしたのはなぜですか。彼は、一般の人々が国政について意見を表明する場所であり、扇動に拍車をかける政治的議論を懸念していたため、喫茶店を嫌っていました。王にとって残念なことに、彼の禁止は成功しませんでした。 1700年までに、3,000の喫茶店がありました。喫茶店はまた、女性の批判者のシェアを持っていました。そして、彼らは彼らの中で一日中議論し、うわさ話をする男性に反対しました。彼らは「レベルの高い議論」の卑劣な場所だったので、女性はそこで歓迎されませんでした。あなたが売春婦、仕える少女、または所有者でない限り、立派な女性は喫茶店で見つかりませんでした。

喫茶店の終わりは、電信の出現とともに、お茶が手頃な価格になったときに来ました。大西洋を横切って放たれる可能性があるので、最新のニュースのために喫茶店に行く必要はもうありません。ふさわしく、最後の喫茶店は、最初の電信がイギリスとアメリカの間で首尾よく送られた後、1866年に閉鎖されました。

チョコレート
その後、グリーンははるかにおいしい飲み物、チョコレートに移りました。ツアーのこの部分では、裕福なグルジア人が楽しんだチョコレートを飲みました。チョコレートは、アステカから取ったエルナン・コルテス(1485-1547)の下でスペインの征服者によって最初に発見されました。チョコレートは、今日私たちが慣れ親しんでいるすっきりとしたバーの形ではなく、ぬるま湯で飲まれ、灼熱の唐辛子と人間の血が混ざっていました。はい、そうです、人間の血。明らかに、アステカの犠牲者と極度の唐辛子のこの混合物はヨーロッパ人にとって口に合わなかったので、彼らはレシピを変更し、シナモンや砂糖などのスパイスと混合し、加熱し、時には赤ワインと混合しました。

喫茶店が一般人の保護区であり、誰もが入って情報やアイデアを交換できるのであれば、チョコレートハウスは紳士の保護区でした。彼らは貴族の顧客に食料調達したので、チョコレートハウスは喫茶店よりも少なかった。喫茶店に行くのに支払う1ペンスに対して2ペンスで、訪れるのはより高価でした。これらは賭けの家、疑わしい行動の退廃的なセスプールであり、ギャンブラーに好まれ、中の人々を奪う喉を切った高速道路の男性でした。チョコレートハウスの顧客は、彼らの家を賭けさえして、恐ろしく高額を賭けました。男性はチョコレートを飲みながら、平均余命、結婚、赤ちゃん、そして将来の株価に賭けます。喫茶店のように、彼らも男性専用の施設でした。チョコレートハウスは、コーヒーのカウンターパートと同様に、政治的な議論で知られていましたが、より扇動的でした。どちらのジャコバイト反乱もチョコレートハウスから計画されました。悲しいことに、チョコレートハウスに相当する現代的なものはありません。最も近いのは、チョコレート、ギャンブル、扇動を除いたプライベートメンバークラブです。

ワイン
ツアーのワインの部分では、中世後期に戻り、クリアリーガーデンでココナッツの殻から赤ワインを飲みながら、この公正な都市に住む40,000人の魂について学びました。この地域はかつてペストの穴があった場所であり、中世のワイン生産の中心地でした。残念ながら、中世のロンドンはほとんど残っていません。ギルドホールとロンドン塔は、残っている中世の建造物のいくつかです。黒死病以前、14世紀のロンドンには80,000人の住民がいました。それはほぼ完全に木造の都市で、疲れた旅行者がロンドンの7つの門の1つに入ると、スパイクに取り付けられた頭で迎えられました。

私たちの旅は、中世のロンドンのハイストリートであるチープサイドに連れて行ってくれました。チープサイドは混沌とした混乱でしたが、広々としていて、セントポールの近くにあるという利点がありました。馬上槍試合は、すべての屋台や市場活動の中でチープサイドで人気がありました。ここで行われていた取引は、ミルクストリート、ウッドストリート、フライデーストリート(金曜日の魚用)、アイアンモンガーストリートなどのストリート名の形で現代的なマークを残しています。現在ロンドンの一部と見なされているサザークは、市の管理者の管轄外にあり、熊いじめ、居酒屋、売春宿を主催していました。グリーンはまた、14世紀のロンドンの匂いは下品であると述べました。停滞した水、人間の排泄物、動物の匂い、そして一般的なゴミが通りに投げ込まれました。危険が隅々に潜んでいて、1331年に野良豚が仕立て屋に忍び込み、赤ちゃんを噛んで死にました。イノシシは暴走し、非常に迷惑で危険だったため、市は放牧豚を殺すために豚飼育者を雇いました。ロンドンはまた、犯罪に満ちた非常に危険な場所であったため、暗くなった後も厳しい夜間外出禁止令がありました。また、夜は真っ暗で、今までの明るい通りとは異なり、暗くなった後の道の危険としてゴミ、井戸、内臓がありました。

ワインに関しては、中世の気温は非常に穏やかで、ワインの生産に適していました。ワインはクイーンヒザに輸入され、居酒屋や修道院に配布されました。それは主にエリート、つまり僧侶、弁護士、貴族によって楽しまれました。

人々は中世の珍しい品物、時には羊の膀胱、または熱帯の気候から輸入されアラブの仲買人によって販売された金色のココナッツの殻からワインを飲みました。ほとんどのワインはガスコーニュから輸入され、新鮮に吸収されました。ワインは現在のように保存されていなかったため、ほとんどすぐに飲まなければならず、そうでないと悪くなりました。ワインも厳しく規制されていました。粗末なワインを販売したり、悪意のある添加物で水をやろうとすると、高額の罰金が科せられる可能性があります。

ジン
私たちの最後の目的地の1つは、ジョージ王朝時代に貧しくて踏みにじられたジンを楽しむことでしたが、ビクトリア朝時代には上流階級の飲み物に昇格しました。当初、ジンは1730年代に手頃な価格でした。オレンジのウィリアム3世(1650-1702)とメアリー2世(1662-1694)によってイギリスに持ち込まれましたが、すぐに「忘却の飲み物」として知られるようになりました。興味深い事実:ウィリアム・ホガース(1697-1764)は、ジンの過度の飲酒の恐ろしさ、つまり彼の有名なジンレーンの描写を指摘するために、ジン対策キャンペーンの作成を依頼されました。

セントジャイルズは当時ロンドンで最も貧しい地域であり、4つの建物のうち1つがジンショップでした。グリーンは、貧しい人々がさびた手押し車からストローでジンを飲んだ方法を教えてくれました!確かに一番安い飲み物ではありませんでしたが、一番強かったです。半ペニーで、あなたは完全に全滅する可能性があります。ジンは貧しい人々に恐ろしい生活からの短い脱出を提供しました。

ビクトリア朝時代までに、プロパガンダキャンペーンは実を結び、ジンは「ジンアイザンス」を経験しました。政府はジンへの課税を強化し、それをジェントリフィケーションされた飲み物に戻しました。 19世紀には、ルイーズ王女やホルボーンの高架橋などのジン宮殿が台頭し、別のジンブームが起こりました。ジンパレスには「スノブスクリーン」も装備されていたため、顧客はバーの低いスタッフにサービスを提供しているのを見る必要がありませんでした。目撃者の証言によると、彼らは私たちの現代のエスプレッソバーに似ていました、あなたはあなたのショットを飲んで去りました。ジンの常連客は、パイントを超えるように長居することはありませんでしたが、代わりに1日に数回戻ってきました。

ツアーでは、エールを1パイント楽しんだり、サミュエルジョンソン(1707-1794)の家に行ってお茶の話を聞いたり、ミードを楽しんだりしました。とても楽しく、魅力的な午後でした。

チップ
このツアーは4〜5時間の長さなので、かなりのウォーキングがあります。快適な靴を履き、天候が変わった場合に備えて傘を持参してください。もう1つ注意すべき点は、アルコールがかなり含まれていることです。ツアーでは食事が提供されないため、事前に食事をすることを強くお勧めします。ツアーのエールの部分では、なんとかパブでおやつを購入しましたが、ウォーキングと飲酒のバランスをとるために、お腹に何かを入れるためにおやつを持ってくるのは間違いなく賢明です。

なぜ行くべきなのか
この街には何十ものウォーキングツアーがありますが、羊のように人々を動かし、プラカードを掲げ、暖かさや純粋な興味をほとんど持たずに事実を吠えています。グリーンは知識が豊富であるだけでなく、カリスマ性があり、親しみやすく、面白い人です。これは間違いなくあなたのありふれたウォーキングツアーではありません、そしてそれほど正式ではありませんが、それは確かにより魅力的です。アルコール、コーヒー、チョコレート、お茶、ロンドンを散策しながら、この素晴らしい街について素晴らしいことを学びながら、午後を過ごすのに最適な方法です。

あなたの予約するには ロンドンの7ドリンクツアー、 ここをクリックしてください

Twitterでマシューグリーン博士をフォローしてください。 @drmatthewgreen

他のツアーの詳細については、以下をご覧ください。 Unreal City Audio:ロンドンウォーキングツアー


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